[转]探秘成都坊间14家名小吃店(3)

作者:David 日期:2008-12-03

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[豆花] 小谭豆花

　　特别特别推荐：冰醉豆花

　　认真读过店里的介绍，你就知道现在的老板是创始人的孙子。最早开在盐市口，只卖豆花面，而现在的孙子已经发展了很多豆花新口味，发扬光大了。

　　它虽然是成都小吃的老字号，却没有高高在上般的骄傲，依然安静地守着这条日渐繁华的西大街，用它固有的地道美味笑脸迎人。装修有些仿古的韵味，不为特立独行，只是要更加平易近人。豆花是这里的主打佳肴，有很多种味道选择，有荤豆花、素豆花、酸辣豆花、散子豆花……看着墙上挂着的一块块木板上刻的名称，开始想象：“这种会是什么味道，那种是不是更好吃……”每次都挑得眼花缭乱，直到点了满满一桌，才想起自己的肚子有限。可是它够实惠，就算你点上个豆花全宴，也花不了几个钱。

　　特别推荐的“冰醉豆花”，是在冰凉的豆花中加入了甜米酒，又香又甜，冰镇过后很爽口。

　　小谭豆花

　　地址：成都市青羊区西大街86号附13

　　[铺盖面] 北大铺盖面

　　皇城老妈对面的主角

　　先说铺盖面这三个字的气势足以让一个饥寒难耐的人生出多么美好的想象，铺盖，温暖又厚实，卷卷把自己包在里面;铺盖面，像铺盖一样的面，裹着好味的配料，而且一次就是三张。在北门大桥桥头的北大铺盖面吃过以后，世间可以再没有铺盖面了。

　　宋记北大铺盖面已经注册了“蓉荣”商标，北门大桥这家是总店，正对着皇城老妈，人气从来也不输给对面。吃上这个面是需要次次拿号排队的，透过带着焦虑渴望含着口水的人群，可以看见厨房门口的阿姨正在和三个小伙子如同晾床单一样在扯一块巨大的面皮，分成数张小铺盖下锅。墙上写着鸡杂铺盖面、牛肉铺盖面、杂酱铺盖面、排骨铺盖面、酸菜铺盖面任选，点单率第一的是鸡杂铺盖面，三张铺盖躺在红汤里，上面堆着切碎的烧鸡杂和耙豌豆，夹起一张铺盖放在嘴里一咬，滑软又弹牙的面皮充分吸收了浓浓的酱香和鸡杂鲜美，和热辣的汤天衣无缝地配合在一起，让大脑瞬间一片空白，只想摆脱地球的引力循着那滋味飘走。一口一口吃下去，感觉像跟美艳绝伦的女子在热吻，久吃不腻。

　　北大铺盖面

　　地址：成都市金牛区解放北路二段13号，北门大桥桥头

　　[蹄花] 半边桥老妈蹄花

　　关于一个老女人的没落

　　头一次到成都的人都会非常渴望那个盛名在外，传说中入口即化雪白粉嫩的老妈蹄花，在你点的时候，服务员会一叠声地向厨房吆喝“优秀的前蹄一只”，然后吃的人便心甘情愿地被热腾腾滑溜溜的东西俘虏了胃和大脑，沉浸在无边的幸福和满足当中，最后微微冒着汗轻轻的打个饱嗝，什么烦恼都烟消云散。可当初在半边桥路口的著名的蹄花因为拆迁早已人去楼空，随之而来的就是散落各处号称正宗的数家店铺。比较被大家认可的是东城根南街这家，点了最著名的雪豆炖蹄花，汤果然是雪白如美人的肌肤，前蹄也如传说中烂而不散滑而不腻气质优雅地搭在碗边，几点曾经碧绿的香葱点缀在上面，却只是温热的，当夹一块来蘸调料，竟然就是永恒地擦肩而过，没有诚意的咸酱油和隔了数夜的油辣椒便是调料的全部，如同迟暮的美人还偏穿上最难看的衣裳，据说老妈蹄花曾经是凌晨从夜场和麻将桌出来饥肠辘辘的人暖胃的第一选择，今日的人们只是偶尔还会想起那些微凉的夜老妈蹄花带来的感动，却再也没有去辨认和寻找它的冲动了。

　　半边桥老妈蹄花

　　地址：成都市东城根南街13号

　　电话：13086627860